На iКулинарке новый овощ-ингредиент — кольраби. В сети супермаркетов korzinka.uz она сейчас очень даже по приемлемой цене. По вкусу кольраби напоминает кочерыгу белокочанной капусты, но более сочная и неострая. Суп с кольраби получается очень нежным на вкус и весьма полезным, потому что по содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин, также она богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР. Вот оно как… Читать далее
Крем-суп из кольраби
6
Ничто так соблазнительно не хрустит как салат из свежих кабачков. Очень легкий веганский салат. Простой рецепт, нетребующий особых затрат. Кабачки для этого салата берите маленькие и тоненькие. При желании кинзу и лук можно заменить любой другой зеленью, которую вы предпочитаете. Но лично мне по вкусу это сочетание. 
Иногда очень хочется разнообразить уже знакомые блюда. К примеру, котлеты – неизменное блюдо столовых и, конечно, домашней кухни. А как можно разнообразить котлеты весной? Добавить, к примеру, зеленого лука. Также обратите внимание на то, что я не добавляю в котлеты хлебный мякиш и яйцо. Сочности котлетам могут придать замоченные в молоке панировочные сухари. А тщательно вымешанный и отбитый фарш (да-да, его нужно еще и тщательно отбить!) отлично держит форму без яиц и котлеты не разваливаются. На пышность и сочность котлет наличие яйца не влияет. Доводить котлеты до готовности будем в духовке. 
Температура воздуха стремительно поднимается и вместе с ней растет желание перейти на легкие сезонные блюда. Одним из таких блюд может стать крем-суп из кабачков с зеленью. Чтобы значительно снизить калорийность супа, используйте вместо бульона воду. Такое обилие овощей в супе подарит ему насыщенный богатый вкус, который не нуждается в мясном аромате. Такой суп хорош как горячим, так и холодным. Для приготовления настоящего крем-супа нам понадобится блендер. Протереть такой суп через сито, к сожалению, не получится. Ну что же, меньше слов – дешевле телеграмма. Приступим к рецепту! 
Такого вкусного и пряного мяса вы еще никогда не пробовали. А сконы – английские булочки (от Scottish quick bread), как никогда украсят и дополнят вкус сочного мяса и наваристого кисло-сладкого соуса. Такого блюда не найти ни в одном ташкентском ресторане! Так что постелите новую скатерть, вытащите красивую посуду – сегодня у вас будет ужин лучше, чем в ресторане. 
Мясо в японском стиле не претендует на блюдо японской кухни, но не несет в себе несколько традиций японской кухни. Это я пишу, чтобы избежать возмущений жителей Японии. Мясо в японском стиле приготовить легко и быстро. Вы можете подать его в качестве легкого ужина, либо в качестве салата. 
Сегодня мы с вами приготовим блюдо, в котором сплетаются кулинарные традиции двух стран. Курица в вине (стоит только вспомнить петуха в вине Джулии Чайлд) – это что-то французское, а запекание в горшочке – присуще русской национальной кухне. Толстые стенки глиняного горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится, сохраняя все витамины. Мясо в горшочке всегда получается сочное, овощи не развариваются, ароматные соусы настаиваются и пропитывают все блюдо. Только представив себе это, уже хочется включить духовку… 
Мясо, нарезанное мелкими кусочками — это всегда беспроигрышный вариант. Ну а сливочный соус — это мечта поэта. Хочется сказать словами классика, но, к сожалению, классик, ничего не сказал по этому поводу. Поэтому на ум приходит только песня «Ах, Самара-городок» 
)) В общем, не рецепт, а песня…. 
Жульеном можно быстро и вкусно накормить мужей/детей/гостей и всех, кто попадется вам под руку. Это, конечно, шутка. Жульеном в современной кухне принято называть блюда запеченные до золотистой корочки в кокотницах или маленьких горшочках со сливочным соусом с добавлением сыра. Подают жульены горячими. Жульен с шампионьонами и картофельными дарниками несет в себе явно беларусский оттенок. Это очень сытное блюдо и просто шикарный рецепт для всех любителей грибов. Вообще-то жульен — это закуска, но уютнее ему будет в рубрике со вторыми блюдами. Итак, вооружаемся горшочками и кокотницами… 
Чили – это не певица, это не страна и даже не перцы. Это мексиканское блюдо, которое мы в дружеской компании готовили на выходных, спасаясь от ледникового периода. Чили (исп. Chili con carne) и вправду обладает потрясающим согревающим действием. Ароматное и в меру острое (остроту, кстати, вы можете регулировать по собственному желанию), а главное сытное и как любит говорить хозяин кухни, на которой мы готовили чили, «нажористое» блюдо. Спасибо Камиле (kamilashakh) за то, что терпеливо снимала ПРОЦЕСС и кое-чему научила в деле фотографии 
)) Подавали мы чили с сыром и традиционным американским кукурузным хлебом, рецепт которого вы найдете