Сорбет — это всегда легко и просто. Не нужно иметь мороженицу, а если ее нет, не нужно каждые 20 минут помешивать смесь стоя у холодильника. Несколько движений блендером, пару часов в морозилке и готово! И кстати, наконец-то я опробовала свои формочки для ice lolly.
Мой отпуск на Земле Обетованной закончен, теперь я снова с вами. И вот пока красная смородина в тренде и на рынке не пропала, делюсь рецептом морса. Очень освежающий, немного кислый (это можно отрегулировать) и очень яркий напиток. Этот морс дополнил мою домашнюю барную карту на пару с компотами и лимонадами.
В Ташкенте очень жарко… И даже под пушечным выстрелом я не включу в такую жару духовку. В моем меню нынче только фрукты и арбуз. Ну вот что можно сделать с арбузом? Нарезать его на кусочки, шарики, треугольники, охладить и съесть. А как на счет гаспачо? Нет, не того томатного гаспачо, а легкого фруктового гаспачо из арбуза. Он понравится всем адептам здорового питания, любителям сладенького и детям малым. Потому что вкусно, сладко без сахара и полезно. Читать далее
Сорбет (сорбе) — замороженный десерт из фруктового пюре. По сути это не сорбет, потому что содержит сливки, хоть и 10%-ные. Но по вкусу и структуре очень его напоминает. В блоге уже есть рецепт смородинового мороженого, но оно получается довольно жирное (35%-ные сливки), поэтому мне хотелось чего-то легкого. Тем более, как выяснилось, среди читателей блога немало тех, кто следит за питанием и количеством потребляемых жиров. Читать далее
Легендарной иссык-кульской смородины еще нет, но есть наша, с Чарвака. Она не такая душистая, но, как говорится, чем богаты. Вообще хотела начать с ванильного мороженого, но увидела на базаре смородину и передумала 
Сделать домашнее мороженое без мороженицы довольно просто, только нужно не забывать про него и помешивать каждые 30-40 минут. Так как это мороженое из сливок с 35% жирностью, оно получается очень сытным и одного шарика вполне хватает, чтобы ощутить себя счастливым. Читать далее
Я тут замораживаю потихоньку овощи и фрукты и совсем забываю поделиться этим с вами. Замораживать можно практически все овощи, фрукты и ягоды. Кроме огурцов, редиса, редьки и листьев салата. Но кто-то умудряется и их отправить в морозилку. В моей морозилке уже красуется стручковая фасоль, зеленый горошек, абрикосы, клубника, черешня и малина. Чего и вам желаю. Только давайте разберемся, что и как замораживать. Читать далее
Что такое сабайон? Это самый известный и необычайно вкусный итальянский десерт. Этот крем — родственник заварного английского, а также прекрасный загуститель для тирамису вместо белкового крема. Воздушный и легкий крем с ненавязчивым оттенком вина в дополнении с фруктами и я годами станет модным десертом для вечеринок и праздников. Читать далее
Корзиночки со смородиновым кустардом — это еще одна вариация этих корзиночек. Так как сейчас в самом разгаре сезон иссык-кульской смородины, будем творить из нее! Смородиновая кислинка так очаровательно сочетается с ванильным кремом и все это в знакомых нам корзиночках из рубленого теста. В принципе, смородину можно заменить любой другой ягодой. Украсить пирожное вы можете так же по своему усмотрению. Это могут быть свежие ягоды, мастика, миндаль или любые другие орехи. Читать далее
