После фильма «Тост» тяжело остаться равнодушным к лимонной меренге, особенно когда у тебя в закромах лежит рецепт лимонного тарта Гордона Рамзи. Тарт можно есть итак: лимонная начинка очень вкусная, но я решила дополнить его швейцарской меренгой и получить классику жанра. О том, почему в этом пироге мы не используем лимонный курд и обычную французскую меренгу, читайте в рецепте 
Читать далее
Каннеле — волшебные пирожные, очень простые в приготовлении и безумно нежные внутри. Кусочек Франции с ароматом ванили и рома.
Если после холодной зимы у вас остались сухофрукты, вы можете найти им чудесное применение в этом рецепте. Только замочите их на ночь в алкоголе, чтобы они раскрыли свои тайные ароматы и стали мягкими и сочными.
Читать далее
Что такое сабайон? Это самый известный и необычайно вкусный итальянский десерт. Этот крем — родственник заварного английского, а также прекрасный загуститель для тирамису вместо белкового крема. Воздушный и легкий крем с ненавязчивым оттенком вина в дополнении с фруктами и я годами станет модным десертом для вечеринок и праздников. Читать далее
Заварной крем, английский крем или кастард. Под этими тремя названиями скрывается один из моих любимейших кремов. Варить его кажется сложно, но если набить руку, то совсем скоро вы полюбите этот крем. Вот здесь мы уже варили заварной крем с добавлением сливочного масла (сливочный заварной крем) на целом яйце. Но классический рецепт заварного крема состоит из желтков. Читать далее
На пороге ягодно-фруктового сезона многие хозяйки обнаруживают у себя дома неутилизированный запас варенья. И вот вопрос утилизации злосчастных баночек встает ребром. Надеюсь, рецепт этого печенья поможет вам справиться хотя бы с одной банкой варенья или джема. Не знаю даже, почему данная выпечка называется печеньем, быть может, это и пирог. Однако это не меняет дела и вкуса. Потому что печенье это однозначно очень вкусное, настолько вкусное, что оторваться от него очень тяжело. Данные ингредиенты расчитаны на небольшой лист размером 25х25 см, чтобы приготовить пирог большего размера увеличьте количество продуктов. Читать далее
А на iКулинарке еще одно блюдо из тыквы. Этот пирог — лакомство для гурманов. Я настоятельно рекомендую вам брать для этого пирога ваш любимый сыр. Фета, гауда, твердые сыры, даже козьи сыр — свобода выбора абсолютная. Я положила Дор Блю (это тот, что с плесенью) и мне пришлось наслаждаться пирогом в одиночестве. Ибо груманов в моем семействе больше не нашлось. Неделю назад я готовила этот пирог с обычным твердым сыром Самарский и все было съедено на ура. Так что подчеркнуть идеальное рубленое тесто с семечками и сладкой тыквой может любой вкусный сыр. Читать далее
Завтра утром моя подруга Диля улетает в Москву, сегодня она была у меня в гостях и мы пили чай с крамблем. Это была лирика. Теперь теория. Крамбль — это традиционная британская выпечка, напоминающая нашу крошку, только без нижнего слоя теста. Предлагаю вам испечь сладкий крамбль с вишней в шоколаде из книги «Incroyables crumbles!» Изабель Кот. Печем в порционных формочках или в одной большой форме. Крамбли не нарезаются, а накладываются ложками, либо поглащаются прямо из формы. Итак вишнево-шоколадный… Читать далее
