Пирог, который можно приготовить из остатков крема от клубничных корзиночек. Очень интересное сочетание черешни и шоколада, дополненное кустардом (заварным кремом). Бесподобно и очень легко для весенне-летнего сезона. Свежие фрукты и ягоды еще долго будут входить в состав наших десертов и выпечки. А потренироваться можно пока на этом пироге. Читать далее
Клубничный сезон подходит к концу, а я к вам с пирожными. Причем очень вкусными, настолько вкусными, что у меня есть подозрение: они вызывают привыкание. История этих пирожных берет свое начало с Гоа. Мои друзья вернувшись с прекрасных мест, отведав там такие сласти, привезли мне… всего лишь фотографию на память и попросили сделать что-то подобное. Прошло чуть больше 4 месяцев и вуаля… Тесто для корзиночек – до боли знакомое нам рубленое, крем заварной – демократичный состав и простая технология. Читать далее
Я как всегда с вопросом о яблочных пирогах. Вы какие любите? С грецкими орехами не пробовали? Думаю, этот яблочный красавец пополнит копилку ваших вкусных и удачных яблочных пирогов. В основе пирога рубленое тесто, которое мы с вами уже много раз делали и отлично знаем, что сливочное масло и жидкость для него должны быть холодными. Смешивать муку и масло лучше в комбайне, блендере или очень быстрыми движениями двух ножей, чтобы драгоценные кусочки масла, обваленные в муке, не растаяли раньше времени. Ну что приступим? Читать далее
Знаю, что среди читателей блога есть большие любители украшать блюда оригинальными способами. Пожалуй, эти бутерброды как раз для них. Сочетание сливочное масло и слабосоленая рыба, можно заменить стандартным утренним набором сыр-масло-колбаса. Поэтому такие бутерброды можно смело подавать к завтраку. А эти с недешевой рыбкой – к праздничному столу в виде закусок. Кстати, сюда бы я еще добавила тонкие ломтики огруца. Впрочем, на ваше усмотрение:-) Читать далее
Опережая все вопросы, расскажу вам про Pernod (Перно) – анисовый аперитив. Его получают из ароматических масел аниса и укропа. Отдельно создаются два ароматических концентрата из определенных трав и пряностей, один из которых смешивается с анисово-укропным маслом и спиртом, а другой – с водным экстрактом лакрицы и спиртом. Наконец обе спиртовые настойки смешивают, снова добавляют спирт и смягченную подслащенную воду. Полученный напиток очищается и заливается в бочки. Через определенное время, необходимое для окончательного взаимопроникновения ароматических составных, Pernod разливается в бутылки и отправляется на полки магазинов. Читать далее
Sacher (нем. Sachertorte) — шоколадный торт, изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире. Традиционно торт представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, однако в сезон клубники, так хочется заменить его на клубничный джем и украсить свежей клубникой. Что мы, собственно, с вами и сделаем. Читать далее
Иногда очень хочется разнообразить уже знакомые блюда. К примеру, котлеты – неизменное блюдо столовых и, конечно, домашней кухни. А как можно разнообразить котлеты весной? Добавить, к примеру, зеленого лука. Также обратите внимание на то, что я не добавляю в котлеты хлебный мякиш и яйцо. Сочности котлетам могут придать замоченные в молоке панировочные сухари. А тщательно вымешанный и отбитый фарш (да-да, его нужно еще и тщательно отбить!) отлично держит форму без яиц и котлеты не разваливаются. На пышность и сочность котлет наличие яйца не влияет. Доводить котлеты до готовности будем в духовке. Читать далее
На пороге ягодно-фруктового сезона многие хозяйки обнаруживают у себя дома неутилизированный запас варенья. И вот вопрос утилизации злосчастных баночек встает ребром. Надеюсь, рецепт этого печенья поможет вам справиться хотя бы с одной банкой варенья или джема. Не знаю даже, почему данная выпечка называется печеньем, быть может, это и пирог. Однако это не меняет дела и вкуса. Потому что печенье это однозначно очень вкусное, настолько вкусное, что оторваться от него очень тяжело. Данные ингредиенты расчитаны на небольшой лист размером 25х25 см, чтобы приготовить пирог большего размера увеличьте количество продуктов. Читать далее
Желе в летнюю пору можно сделать из любых фруктов и ягод, кроме ананаса, киви и папайи (эти фрукты не желируются), да и летом с нашим фруктово-ягодным обилием нам будет не до этих иностранцев. А пока свежих фруктов и ягод нет, мы потренируемся на соке – обыкновенным соке в упаковке. Тем более, что моя подруга и фотограф от Бога Светлана Середина выйграла 200 пачек сока!!! И поделилась со мной 
Для этого желе можно взять вишневый, апельсиновый или яблочный соки. Я выбрала сливовый. Специи так же следует подбирать по вкусу. Очень многое зависит от качества желатина, берите желатин от российских или немецких производителей. Читать далее
Рецепт проще простого. Все, что нам нужно – это сделать арахисовый соус, бланшировать шпинат, как это мы делали здесь. А затем смешать все эти ингредиенты и получить прекрасное весеннее блюдо. Читать далее