«Павлова» — десерт из безе, взбитых сливок, ягод или фруктов, названный в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Выпекается «Павлова» в виде торта или порционных пирожных. В отличие от обычного безе «Павлова» выпекается при высокой температуре и следовательно меньше по времени. Десерт получается в итоге не сухим и хрустящим, а мягким и с сухой корочкой. Читать далее →