Классические трюфели мы с вами уже делали. Помните? Тут мне под руку попалась пара веточек сухой лаванды, и я решилась на ароматный эксперимент. И не зря, надо сказать, решилась. Эти трюфели стали прекрасным украшением sweet bar (сладкого стола) на свадьбе моей замечательной подруги. 

Ингредиенты:

• Горький шоколад (70%) — 120 г.
• Сливки (40%) — 60 мл.
• Шоколад темный для покрытия — 100 г.
• Щепотка соли
• Цветки лаванды — 1-1,5 (по желанию)

Шоколад растопите на водяной бане. Сливки с лавандой доведите до кипения. Смешайте две смеси до однородной массы. Добавьте щепотку соли.

Положите в холодильник на полчаса. Затем скатайте шарики (примерно 9 штук) выложите на застеленную пищевой пленкой поверхность. И еще раз уберите в холодильник, чтобы они затвердели.

Растопите темный шоколад в микроволновке или на водяной бане. Перелейте в глубокую посуду. Окуните каждую конфету в шоколад и выложите на пленку.

Пока шоколад не застыл вдавите на верхушку каждой конфеты по цветку лаванды.

Дайте шоколаду застыть. Храните конфеты в контейнере в холодильнике. Перед употреблением их желательно подержать при комнатной температуре минут 10.