Рецепт почти по ГОСТу с моими изменениями: уменьшен сахар и увеличено количество белков в суфле. Но тем не менее торт именно такой, каким должен быть. В отличие от птичьего молока на желатине (которое я тоже обязательно выложу), суфле мягкое и нежное, воздушное. Вас может напугать, что здесь нужен градусник, но вы легко можете определить готовность сиропа по ниточке. Обо всем подробнее в рецепте.

Читать далее →